Анастасия Перепечаева: «С удовольствием занимаюсь тем, что люблю, рада, что нашла своё призвание»
Многодетная мама Анастасия Перепечаева кондитерским делом увлеклась в декретном отпуске, постепенно её хобби переросло в основную профессию.
Выйти на новый уровень Анастасии Перепечаевой помог социальный контракт, на полученные средства она оборудовала домашнюю кондитерскую.
«Первые профессиональные шаги в кондитерском деле я сделала в 2019 году. Всегда любила побаловать своих родных и друзей вкусной выпечкой. Как-то накануне Дня матери заинтересовалась объёмными 3D-пряниками с росписью и решила попробовать. Испекла – получилось! Проявили интерес и родственники, знакомые, начали заказывать», – вспоминает Анастасия Юрьевна.
Мастер кулинарного искусства постепенно расширила ассортимент необычной формы тортами, которые также пришлись заказчикам по вкусу. Её стали рекомендовать, клиентская база расширялась. Когда Анастасия Перепечаева поняла, что ей нравится печь не только для себя, но и на профессиональном уровне, оформила самозанятость. Пригодилось высшее экономическое образование, ведь сама взаимодействует с поставщиками, рассчитывает затраты.
«Когда решила расширить производство и свои возможности, появилась уверенность в необходимости заключения социального контракта. Обратилась в управление социальной политики и в октябре 2025 года получила средства для закупки оборудования моей мечты», – улыбается Анастасия Юрьевна.
Она приобрела профессиональную печь-конвектомат, в которой можно выпекать сразу на нескольких уровнях; более мощный 3D-принтер для печати на пряниках и тортах; дополнительную морозильную камеру для хранения заранее приготовленных заготовок для десертов; холодильник для складирования кондитерских изделий. Наша героиня довольна таким значимым пополнением своего кулинарного арсенала и выражает благодарность за поддержку государству и управлению социальной политики.
«В духовке на противне за раз можно испечь 15 небольших пряников, а в печи – 45. Благодаря новому оборудованию успешно справилась с большим новогодним заказом», – поделилась Анастасия Перепечаева.
Повысить профессиональный уровень помогает регулярное обучение в популярных кондитерских школах, там же получает оригинальные рецепты, которые подстраивает под себя. База знаний позволяет Анастасии Юрьевне удивлять и своими авторскими рецептами.
«Это не конечная моя мечта, я хочу развиваться, – говорит Анастасия Перепечаева. – В дальнейшем планирую выходить на маркетплейсы, сотрудничать с кофейнями, снять отдельное помещение. Возможно, кондитерское дело станет нашим семейным, к нему проявляет интерес средний сын Герман и помогает мне на кухне. С большим удовольствием занимаюсь тем, что люблю, рада, что нашла своё призвание».
